かぶの塩糀即席漬け
塩糀で野菜や肉、魚介類をつけたりあえたりすると、うまみが増し、食感が柔らかくなります。1種類の野菜だけでも驚くほど深い味わいに。
材料 | 分量 |
---|---|
かぶ | 2株 |
塩糀 | 小さじ2~大さじ1 |
作り方
1 | かぶは茎と葉を切り落とし、皮をむく。縦半分に切ってから、8㎜幅のくし形に切る。茎と葉は4cm長さに切る。 |
2 | ボウルに1、塩糀を入れてよくもみ込む。かぶが少ししんなりしたら出来上がり。 |
塩糀で野菜や肉、魚介類をつけたりあえたりすると、うまみが増し、食感が柔らかくなります。1種類の野菜だけでも驚くほど深い味わいに。
材料 | 分量 |
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かぶ | 2株 |
塩糀 | 小さじ2~大さじ1 |
作り方
1 | かぶは茎と葉を切り落とし、皮をむく。縦半分に切ってから、8㎜幅のくし形に切る。茎と葉は4cm長さに切る。 |
2 | ボウルに1、塩糀を入れてよくもみ込む。かぶが少ししんなりしたら出来上がり。 |
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