芋の芽

農家の方に珍しいものをおすそ分けしてもらいました。

皆さん知ってますか。

太陽の光を浴びて育てるのでわなく、真っ暗なトンネルの中で里芋を育て、出てきた白い芽のことです。

私の地方では芋の芽をみそ汁の具としてよく飲みます。

他には、天ぷらや酢の物にして食べます。

芋の芽煮物

芋の芽味噌汁