鶏もも肉甘酒漬け焼き
鶏肉はぜひ糀に漬けてほしい素材。甘酒の麹酵素がにんげんの分解しにくい鶏肉のたんぱく質をあらかじめ醸してくれるため、体にかかる負担もくんと減少します。もちろん、味も保証付き。ほんのりと甘い香りがする焼きものです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | １枚（３００ｇ） |
| 甘酒 | 大さじ２～３ |
| 塩 | ２つまみ |
作り方
| １ | 鶏肉はペーパータオルなどで水気を抜き、片面に塩１つまみを振ってすり込み、もう片方も同様にする。 |
| ２ | さらしでしっかりと巻いて保存袋に入れ、甘酒を加え、ぜんたいになじませる。空気を抜いて袋の口を閉め、冷蔵庫に入れて１日半～３日おく。 |
| ３ | とりだし、よく熱した魚焼きのグリルや油を熱したフライパンで皮目を下にして焼き、皮目がこんがりとしたら返し、裏面も焼く。食べやすく切って容器に盛る。 |
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