牛肉とやさい醤油麹炒め

麹の力でまろやかになった醤油は、肉と数種の野菜を上手にまとめてくれます。

材料(2人分)分量
牛肉150g(食べやすい大きさに切る)
玉ねぎ1/2個(皮と芯をとり短冊切り)
炒め油大さじ1
アスパラガス6本
醤油麹大さじ2
少々
こしょう少々

作り方

茎の固い部分を切り、長さ5cmに切ってさっと洗い、ラップをしてレンジで2分かける。
牛肉、玉ねぎを、油を熱したフライパンで炒める。
全体に油がまわったら、アスパラガスを入れてさっと炒め、醤油麹、塩、こしょうで味付けをして、火を止める。

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