牛肉とやさい醤油麹炒め
麹の力でまろやかになった醤油は、肉と数種の野菜を上手にまとめてくれます。
材料(2人分) | 分量 |
---|---|
牛肉 | 150g(食べやすい大きさに切る) |
玉ねぎ | 1/2個(皮と芯をとり短冊切り) |
炒め油 | 大さじ1 |
アスパラガス | 6本 |
醤油麹 | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
作り方
1 | 茎の固い部分を切り、長さ5cmに切ってさっと洗い、ラップをしてレンジで2分かける。 |
2 | 牛肉、玉ねぎを、油を熱したフライパンで炒める。 |
3 | 全体に油がまわったら、アスパラガスを入れてさっと炒め、醤油麹、塩、こしょうで味付けをして、火を止める。 |
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