魚もろみみそ焼き風
味が染みづらい魚の身を、醤油麹で簡単に下ごしらえ。
| 材料（２人分） | 分量 |
|---|---|
| 白身魚（鯛、さわら、かれいなどの切り身） | ２切れ |
| 醤油麹 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| かぶ | 100ｇ（皮をむいて薄切り） |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
| １ | 白身魚に、醤油麹、みりんの材料を合わせてまぶし１０分おく。 |
| ２ | テフロン加工のフライパン（普通のフライパンなら、フライパン用のホイルかオーブンシートを敷く）に１の魚をのせ、ふたをしないで弱火にかけ、魚の汁気が出てきたら裏返し、火が通るまで焼く。 |
| ３ | かぶに塩をまぶしてしばらく置き、酢、砂糖と和えて、２の魚と一緒に器に盛る。 |
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