みそ玉ってどんなもの？

「みそ玉」は、「みそ」に「削り節、または削り粉」を混ぜたものを小分けにして玉にしたものです。

お椀に入れてお湯を注ぐだけで、味噌汁になります。

また、このみそ玉をベースにして、さまざまな味噌玉のバリエーションが楽しめます。

基本のみそ玉

材料（つくりやすい分量、８個分）

みそ・・・１００ｇ

削り節・・・250ｇ（小１袋）、または削り粉・・・小さじ１から１1/2

味噌汁８杯分に相当。

• 

• 

• 

みそ玉の保存方法

みそ玉は冷蔵庫でも冷凍でも保存できます。

冷凍してもカチコチにならないので、塗り広げることもでき、まとめて保存した場合も使う分だけ取り出せます。

味噌汁に便利な乾燥具材いろいろ

・乾燥麩・乾燥湯葉・あおさのり・すりごま・とろろ昆布。ぶぶあられ・乾燥ねぎetc.

味噌汁

調味料入れみそ玉

「調味料入りみそ玉」は合わせ調味料をあらかじめ作っておくのと同じです。砂糖や醤油が入ったバランスのいい味は幅広く使えて、特に煮物にはうってつけ。みそ玉があれば少しの材料でも、煮物の味が決まります。

材料

基本の味噌玉（鰹節入り）

砂糖・・・大さじ３

薄口しょうゆ・・・小さじ１

酒・・・小さじ１

レシピ

・かぼちゃのみそ煮

調味料入りみそ玉と水だけで味が決まる、とても簡単な煮物です。最初にかぼちゃをゆで、ゆで汁を半分捨ててから、みそ玉を加えるのがコツ。

・さばのみそ煮

青魚のさばは、みそでくせを抑え、しょうがの風味をきかせるとおいしい。このレシピは最初から、材料全部鍋に入れて煮るだけ！