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かぶサラダ

レシピ塩麹・醤油麹

玉ねぎをたっぷり入れて、まろやかな甘みのある味わいに。どんな野菜とも相性の良いドレッシングです。

材料（２人分）分量
かぶの実３個
かぶの葉実３個分
にんじん20ｇ
サニーレタス２枚
塩小さじ1/2

ドレッシング

醤油麹大さじ１
醤油大さじ２
玉ねぎ1/2個
レモン汁大さじ１
サラダ油大さじ４

作り方

１かぶの実は皮をむいて薄切りにする。葉は４㎝長さに切り、沸騰した湯にサッとくぐらせてザルにあげる。かぶの実と葉に塩を振って３０分おき、絞って水分を切る。人参は千切りにする。
２ドレッシングを作る。玉ねぎは千切りにして電子レンジで３～４分加熱しフードプロセッサーにかけて粗熱を取る。食材を合わせてよく混ぜる。
３かぶの実、葉、人参を合わせ、サニーレタスを添え器に盛る。ドレッシングを添える。

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