かぶサラダ

玉ねぎをたっぷり入れて、まろやかな甘みのある味わいに。どんな野菜とも相性の良いドレッシングです。

材料(2人分)分量
かぶの実3個
かぶの葉実3個分
にんじん20g
サニーレタス2枚
小さじ1/2

ドレッシング

醤油麹大さじ1
醤油大さじ2
玉ねぎ1/2個
レモン汁大さじ1
サラダ油大さじ4

作り方

かぶの実は皮をむいて薄切りにする。葉は4㎝長さに切り、沸騰した湯にサッとくぐらせてザルにあげる。かぶの実と葉に塩を振って30分おき、絞って水分を切る。人参は千切りにする。
ドレッシングを作る。玉ねぎは千切りにして電子レンジで3~4分加熱しフードプロセッサーにかけて粗熱を取る。食材を合わせてよく混ぜる。
かぶの実、葉、人参を合わせ、サニーレタスを添え器に盛る。ドレッシングを添える。

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