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鶏もも肉甘酒漬け焼き

レシピ

鶏肉はぜひ糀に漬けてほしい素材。甘酒の麹酵素がにんげんの分解しにくい鶏肉のたんぱく質をあらかじめ醸してくれるため、体にかかる負担もくんと減少します。もちろん、味も保証付き。ほんのりと甘い香りがする焼きものです。

材料分量
鶏もも肉１枚（３００ｇ）
甘酒大さじ２～３
塩２つまみ

作り方

１鶏肉はペーパータオルなどで水気を抜き、片面に塩１つまみを振ってすり込み、もう片方も同様にする。
２さらしでしっかりと巻いて保存袋に入れ、甘酒を加え、ぜんたいになじませる。空気を抜いて袋の口を閉め、冷蔵庫に入れて１日半～３日おく。
３とりだし、よく熱した魚焼きのグリルや油を熱したフライパンで皮目を下にして焼き、皮目がこんがりとしたら返し、裏面も焼く。食べやすく切って容器に盛る。
ほかの肉なら、豚のバラブッロク肉

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