牛肉とやさい醤油麹炒め
麹の力でまろやかになった醤油は、肉と数種の野菜を上手にまとめてくれます。
| 材料（２人分） | 分量 |
|---|---|
| 牛肉 | 150ｇ（食べやすい大きさに切る） |
| 玉ねぎ | 1/2個（皮と芯をとり短冊切り） |
| 炒め油 | 大さじ１ |
| アスパラガス | ６本 |
| 醤油麹 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
| １ | 茎の固い部分を切り、長さ５ｃｍに切ってさっと洗い、ラップをしてレンジで２分かける。 |
| ２ | 牛肉、玉ねぎを、油を熱したフライパンで炒める。 |
| ３ | 全体に油がまわったら、アスパラガスを入れてさっと炒め、醤油麹、塩、こしょうで味付けをして、火を止める。 |
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